在成都开一家80平米冒菜店为例：房租：冒菜属于小吃、快餐类型，应该选在小区集中、学校、写字楼等人流量较大的地方，按200元/平米计算，80平米的商铺为1.6万元/月，押一付三，6.4万元。装修：自创品牌，装修费用按800元/平米，6.4万元，按照3年折旧，折合0.18万元/月。vi设计：店铺形象、定位需要打造一套VI体系约1万元，按照3年折旧，折合0.028万元/月。设备：桌椅、碗筷、商用电饭锅、菜品保鲜柜（顾客用）、后厨备餐柜（后厨用）、还有煮冒菜的锅、大漏勺、冰柜、餐盒、一些装料的器皿等等，花费大概是2万，按照3年折旧，折合0.056万元/月。水电物业：0.15万元/月技术学习：学习技术1万元，按3年折旧，折合0.028万元/月。人员工资：中午和晚上的高峰期，需要2–3个人负责后厨出餐，线上线下如果一起卖，单子就比较多，要保证出餐速度，人员就得跟上。还需要人做一些杂事，负责接待顾客、收拾碗筷等等。4个人工，0.3元/月/人*4人=1.2万元/月。流动资金：预计2万元开一家不加盟的冒菜店大约需要20万元。冒菜店月支出为3.242万元，冒菜的毛利在65%的样子，那么每月营业额在4.98万元才能盈亏平衡，每天的营业额应该在1663元，按照20元/人的客单价，每天要达到83个客户，超过83个客户就是你的盈利，所以各位创业者在开店选址的时候要先对位置以及客户量进行评估，要看周边同样快餐类每天能有多少单来计算自己能否赚钱。
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