“入秋后的第一杯奶茶”成为了人尽皆知的网络热梗。连这种应季的调侃里都能看到奶茶的身影，足以证明它在大家的日常生活中占据很是重要的地位。再加上坊间一直有“奶茶行业成本低，是名副其实的暴利行业”的传闻，使得很多人都对这个行业充满好奇和羡慕，不禁要撸起袖子跃跃欲试。但在现实生活中，我们总能看到接二连三的奶茶加盟店倒闭关门。这究竟是什么原因造成的呢？
今天，我们就和大家来聊聊这个话题。
首先，“奶茶店暴利”与“接二连三的倒闭”这两者之间没有明确的因果关系，并不能互为逻辑，我们需要把这这两点逐步拆开解释。先说暴利问题，刨除各方面因素，以绝对理想的角度来看待（只用价格减去物料成本），会发现很多行业都是暴利的：药店里的药品不过几块钱甚至几毛钱；美甲店的甲片也不过几块十几块。但在这些行业的运营过程中，一定会涉及到研发，运输，人员，场地，宣传等重要方面的开支，这些项目的支出往往是巨大且不可控的。如果把这些因素纳入考量，奶茶行业不见得能被称之为是暴利行业。
再来说加盟奶茶店能否倒闭的问题。能决定店铺运营状况的根本性因素绝非利润率，而在于供需关系。当市场对于一个产品极度渴求，偏偏该产品的数量十分有限时，才会出现真正的利润空间：从需要提前半年预定的雷克萨斯ES200，到粉丝要在官网前苦苦等候，不断刷新才可能拿到的华为和苹果旗舰机，再到某一家口味极佳却难订一位的私房菜馆，无一例外，都是赢在了“供需关系”这个层面。
想长期赢得市场，获取利润，必须拥有其他竞争对手不曾具备的核心竞争力，这个核心竞争力的内核，恰恰是“技术”，而绝非“暴利”。纵观我们身边的小哥哥小姐姐，大家似乎都很爱喝奶茶，似乎造成了“奶茶这一行需求量很大，很容易赚钱”的虚幻现象，殊不知，这一行需求大，但竞争对手也多，诸多的加盟奶茶店也只是在此充当分母和炮灰。大家用着相似的奶茶配方，做着相似的店铺装潢，使用着相似的经营策略，这一切都变得“可复制”“可操作”，你自然难以从这个行业里赚到什么红利。
其次，我们退回耗材本身，要发出一个“灵魂拷问”：如今的奶茶行业真的还有还有暴利的空间吗？随着物质生活水平的提高，近几年大家纷纷在做一件事情，消费升级。把“消费升级”的要求套用在奶茶方面，那就是：我可以用更贵的价格喝一杯奶茶，但我的口味会更挑剔，要求也会更刁钻。有很多人信誓旦旦的表示“奶茶业暴利”，大概率是因为他们还活在了古早的十年前。
十年前，大部分奶茶里既没有奶也没有茶，全靠一两勺口味各异的奶茶粉冲泡而成，成本不过一两块钱。可如今，消费者早已提高了自己的消费需求和消费水平，这种廉价的勾兑物也基本要被撇进时代的垃圾堆里。锡兰红茶，全脂牛奶，精选奶油以及新鲜水果，这些配料才是“当代好奶茶”的标配。
除了原料成本飙升了一倍都不止，租铺费用，人工成本以及加盟费用更会成为压在你身上的“三座大山”。租铺几乎是所有实体经济的最大痛点，选旺铺租金太高，选冷门铺子又没有客流，各位老板每个月只有在战战兢兢的挣出房租后才能长出一口气；人工成本也无法规避，从前台招待到后台制作，再小的奶茶店也需要2-3位工作人员待命才能得以正常运转；加盟费用更是不必说，从前期培训到中期装修再到后期供货，每一项都需要你实打实的付出真金白银。
由此可见，如果你选择开奶茶店，尤其是加盟奶茶店，基本就把自己陷入一种“关关难过关关过”的打怪兽局面里，稍有不慎，就会搞得满盘皆输，倾家荡产。
最后，也是最重要的一点，如今的奶茶店走得不是简单的“开店赚钱”模式，早已演变了资本的游戏，作为资本链上的一颗螺丝钉，你看似挥舞起了镰刀，其实早就变成“戴割的韭菜”。多逛逛街，大家就会发现，不知何时，商场里的奶茶铺都被喜茶，一点点，奈雪的茶等知名大奶茶店给垄断包圆了。
这是为何？因为只有大财团才玩得转这种烧钱的项目。而同理可得，与其说他们是在做奶茶，毋宁说是在做资本与品牌，这些幕后的大Boss并不在意一家或几家店铺的营业额，他们在乎的，是背后庞大的资金盘该如何运营。此时，你抱着着“背靠大树好乘凉”的想法加盟了某家“大咖奶茶店”，某种程度上说，就是在为这些融资游戏贡献自己的“绵薄之力”。
又或者，我们可以换个角度来思考问题。之所以选择加盟而非自己单干，很大程度上是因为“相信了品牌力量”。彼时，加盟方们会以十分专业的架势，十分有技术含量的话术和你介绍他们的优势：知名度强，毛利润高，知名度响，文能提供标准化原料和装修模版，武能教你培训员工和管理运营，诸如此类等等。
看上去似乎你只需要拿出加盟费，怀揣创业心就万事大吉了。但是，此处必须有一个直击灵魂的发问：一个必然赚钱的店自己直营就好，为何要去开加盟，把赚钱的机会拱手让人，闷声发大财它不香吗？试问，你什么时候见到星巴克去大张旗鼓的搞加盟？莫非这些加盟商都要争当普度众生的活菩萨？细细深挖，就会发现事实其实很残酷：他们挣得不是奶茶店的盈利，挣得恰恰就是你的加盟费。基于这种情况，那些加盟的奶茶店接二连三的倒闭也就成了情理之中的事情，真有个别几家可以赚钱的，也是偶然现象，不过是红海上漂浮的沧海一粟。
以上为大家分析的，就是奶茶行业看似暴利，加盟店却接二连三倒闭的几个关键原因。事实上，只要你仔细留意，就不难发现一个现象：如今奶茶店越开越多，品牌却越来越少，这与具体的经营，品质都无太大关系，因为这早已变成了一场资本对抗的游戏。想入局游戏，如果你没实力成为“奶茶界寡头”，就很可能变成刀俎手中，任人宰割的“鱼肉”。总而言之一句话，人人赚钱都不易，加盟奶茶店需谨慎。
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