最近几年，因为转型升级的原因，全国的经济形势都不算太好，但人们的创业热情似乎并没有受到多少影响，依然十分高涨。特别是很多年轻人，那真的是前赴后继地加入创业大军啊。而其中很多初次创业的年轻人在选择行业的时候，并没有选择现在非常火爆的风口行业，比如直播、短视频、自媒体等，而是选择了传统的餐饮行业。
壹
对于选择餐饮行业进行初次创业，很多人还是有疑惑的，疑惑的主要就是一个问题：餐饮行业到底适不适合初次创业呢？我个人认为，适合。理由主要有三点：
01
当前餐饮创业的主流是轻资产模式，投入成本较低。
对于普通的创业者来说，初次创业的时候最好是选择轻资产的创业形式。因为普通的创业者在创业初期阶段一般没有太多创业资金，选择轻资产形式可以让普通创业者在初期阶段不至于面临太大的资金压力，可以更好地把精力集中到公司的管理运营和市场的开拓上去。要知道，很多在初期阶段就失败了的创业者，最主要的失败原因之一就是资金压力过大。
而且虽然咱们是奔着创业成功去的，但是也必须考虑到创业失败的后果。而如果你在初次创业就选择重资产形式，一旦失败的话，后果是非常严重的，你可能几年甚至十几年都翻不过身来。而如果选择轻资产形式，即便是创业失败了，后果也不会太严重，顶多是过两年苦日子。
而传统的餐饮行业虽然并不属于典型的轻资产模式，但如今主流的餐饮创业形式是正儿八经的轻资产模式。就比如这几年最火爆的餐饮创业项目曼玲粥，四年时间在全国开了一千多家加盟店，就是非常典型的轻资产模式。加盟的创业者只需要自己负责门店的经营管理，相关的采购、加工、运输工作都有专门的公司负责，甚至连店面的宣传工作都不需要创业者自己负责。这就大大降低了创业者的投入成本，最低只需要几万元就可以开一家属于自己的餐饮店。即便你不加盟，现在也有专门的采购、加工、运输公司可以为你提供服务，不需要再去自己在花钱招人、购买设备了。所以说，在轻资产模式逐渐成为主流的情况下，餐饮创业还是比较适合初次创业的。
02
餐饮行业市场非常广阔，不缺乏消费者。
郑仁强老师曾经说过：最适合进行初次创业的行业一般应该具有两个特征，一是不能太冷门，因为太冷门的话你很难找到消费者，而且市场容量有限，更容易饱和，发展空间比较小；二是不能太饱和，因为太饱和的话竞争太激烈，缺乏生存空间。
而餐饮行业，恰恰就符合这两个特征。第一个特征我想就不用我多说了吧，要是餐饮行业算是冷门行业的话，那我感觉这个世界上也没有几个不冷门的行业了。至于第二个特征，很多人可能不认同，认为餐饮行业这么传统的行业，难道还没饱和吗？竞争还不激烈？有这种想法很正常，以前我也是这么想的，但后来我一个朋友在做连锁餐饮的时候，我和他去周边几个地市做了市场调研。
经过调研和分析我们发现，其实现在很多地方的餐饮市场并没有达到饱和的状态，依然有巨大的消费需求没有被释放。而之所以会表现出饱和状态，市场竞争非常激烈，最主要的原因是餐饮企业同质化过于严重，全都集中在几个品类上。导致市场上出现了一方面餐饮企业之间的竞争非常惨烈，另一方面消费者的很多需求还没有得到满足的错位状态。而且，智研咨询网发布的《2019-2025年中国餐饮业行业市场现状分析及投资前景预测报告》也显示，中国餐饮服务市场仍然在稳步快速增长，近几年复合年均增长率均达到或者接近10%，到2022 年，中国餐饮服务市场规模预计将达到 6.28 万元。所以说，餐饮行业其实并没有饱和，依然大有可为，只不过在具体的运营上需要下点功夫。
而且，餐饮行业的消费者转移难度和成本还是相对较低的，只要你的餐厅味道好、环境好，基本上就能把一批消费者吸引过来，如果服务再好点，再做点营销，成为网红饭店都不是梦。
03
餐饮行业技术门槛低，技术成长性好。
对这一点很多人可能并不认同，因为按道理来说，技术门槛越低的行业竞争会越激烈，越不适合进行初次创业。这个道理并没有什么问题，但道理归道理，现实归现实，现实情况是大部分普通创业者并没有高端技术傍身。而且就算他现在开始去学，他能学的过那些科班出身的人的可能性也非常低。所以，技术门槛低的行业才是大部分普通创业者的选择。
而餐饮行业在技术门槛低的行业里边，又具有一定的特殊性，那就是技术成长性比较好。餐饮行业的技术，主要指的就是厨艺了。而和普通人能够学习的各种技术相比，厨艺的成长空间应该是最大的了，可以形成技术壁垒；而和那些可以形成技术壁垒的高端技术相比，厨艺又不需要那么多专业理论知识做基础。所以说，餐饮行业应该是最适合普通创业者进入，并且最有可能形成技术壁垒的行业之一了，所以非常适合初次创业。
贰
虽然餐饮行业适合初次创业，但并不意味着餐饮行业创业就简单，成功率就高。相反，餐饮行业初次创业的成功率是偏低的，因为很多人轻视了餐厅经营过程中的困难。那么，我们到底应该怎么做好餐饮创业呢？我认为最重要的就是做好“三化”，也就是“标准化、大众化、数据化”。
01标准化。
很多人都认为，标准化只是连锁快餐店应该考虑的事情，普通的餐厅不用考虑。其实，不管是什么样的餐厅，都应该好好考虑标准化的问题。郑仁强老师经常说：消费者不会因为你每次都做得很好而去感激你，因为他们花了钱，但是他们会因为你一次做得不好而抛弃你，因为他们花了钱。
对于餐厅来说，你一直都做的挺好吃，顾客也不会多给你钱，但如果你有一次做得难吃了，可能就会因此失去好几个顾客。所以，真正能够做得好的餐饮企业，并不一定味道非常惊艳，但一定要保持味道的稳定，不能出现失误。而要想尽量的减少失误，最好的办法就是标准化，因为即便是厨师本身手艺很好，基本不失误，但架不住有的时候某个厨师不在需要别的厨师顶替啊，在不标准化的情况下，你能保证他们做的都一样好吃吗？所以说，标准化是很有必要的。
02大众化。
我前面也说了，现在的餐饮市场之所以竞争惨烈，一个非常大的原因就是同质化太严重。显然很多创业者也意识到了这一点，于是想要搞点差异化的东西。但是他们在搞差异化的时候，却选错了方向，他们选择的是基本口味上的差异化，而且差异的有点明显。
要知道，虽然说是众口难调，但是在同一个地区，同一种饮食文化下，大家的基本口味还是大同小异的。你如果选择在基本口味搞差异化，那你就不是在挑战别的餐饮店，而是在挑战当地的饮食文化啊，难度太大了，成功几率可以说是非常低了。比如我们这里都是吃咸豆腐脑，你要卖甜的，是差异化了，但没什么人吃啊。
而且从现实情况来看，成功率是不高。所以说，你想把餐饮店搞起来，你产品的基本口味应该是大众化的，是符合当地饮食文化的，这样才能被消费者所接受。而你要是想搞差异化的话，可以在环境、服务、营销、产品样式等等方面搞，而不要在基本口味上搞。不过，在搞差异化的时候也要从现实情况出发，不要想一出是一出。比如之前我们当地搞了一个“五星级酒店标准”的大排档，没多长时间就黄了。
03数据化。
现在很多企业都在想方设法的获得用户数据，有的企业甚至为此打起了法律的擦边球。为什么这么多企业这么重视用户数据呢？就是因为通过用户数据，企业可以了解到用户的基本情况、消费习惯、近期需求等方面的信息，然后进行精准营销，既可以节省成本，还可以让用户更满意。
但是现在很多餐饮企业还并没有意识到用户数据的重要性，很多餐饮企业创业者依然只是在靠着自己的主观判断来制定经营措施。但你要知道，人的主观思维是会骗人的，很多时候实际情况和我们想象的情况并不一样，甚至于大相径庭，这也就是为什么我们经常能够见到很多餐厅会推出一些莫名其妙的产品了。
而且这些产品很多时候还会受到餐厅的大力推荐，好像大家都应该喜欢似的，实际上是餐厅老板自认为大家都喜欢。所以说，在现在这个时代，要想做好餐饮创业，就一定要把用户数据重视起来，坚持用数据说话，而不是用自己的主观判断说话。
关于餐饮行业创业，我就说这么多，总之就是一句话，餐饮行业适合初次创业，特别是在因为疫情倒闭了一批餐饮企业之后，餐饮行业更是大有可为。不过，咱们也不能因此就轻视了餐饮行业创业中可能会遇到的困难，咱们要做到在战略上藐视它，在战术上重视它。
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