回顾过去10年，要说有什么行业能够使无数人前仆后继、孜孜不倦地投入资本的话，那么餐饮业必定是榜上有名。据统计，全国至少有3亿个体工商户正在或曾经经营过餐饮业。不管别人怎么唱衰实体经济，怎么不看好餐饮行业，但你只需要记住一点，民以食为天，中国是一个美食大国，餐饮业永远有机会。
前阵子一个学员周总找到我，说自己在福建地区开了一家海鲜饭店，由于靠海，再加上自身的经营得当，招聘的师傅也比较用心，所以在饭店开业以来，生意一直都算是不错的。听周总说，虽然目前来看饭店的生意还算是不错，但是自己还是不满足于现状，希望能够将自家的生意更上一层楼。
基于这一原因，在得知我长期深耕市场营销这一领域，就通过朋友的介绍认识了我，希望我能够帮助饭店更上一层楼，设计出更加完善，更加吸引人的营销方案，赚取更多的钱，稳固自身的地位。
在听完周总对市场的独到见解之后，我在实地考察了一番，并针对目前福建地区的人均收入和消费水平进行调研之后，成功帮助海鲜饭店设计了一套完善的营销方案。下面分享给大家。
第一招，制定战略营销方案
针对目前周总所面临的困境，在对海鲜饭店进行实地考察之后，我给设计了这么一套营销方案：
为回馈新老客户，凡是在活动日期内到店消费的用户，只需消费满300元起，即可免费进行本次的消费抽奖活动。一等奖为价值2999元的飞天茅台酒，二等奖为价值1280元的五粮液白酒，三等价为价值1000元的消费抵扣券。
当然了，既然是抽奖，就不能够保证100%的中奖率，但是我们可以承诺顾客，综合中奖率高达20%。而没有中奖的用户也不要灰心，只需要截图抽奖的界面并发送给我们，即可免费领取价值300元的消费抵扣券，作为未中奖用户的安慰和福利。
正是这套方案，成功使海鲜饭店在活动期间短短5天时间里，就已经成功垄断了市场，净赚23万。
看到这里你肯定要问了，送飞天茅台、五粮液、1000元抵扣券，这些都不是问题，关键是也不能不分青红皂白，但凡消费100元就免费送吧？这不是乱来嘛！别着急，下面我会对方案的资本运作方式进行拆分，我们接着往下看。
第二招，拆分资本运作手段
在针对饭店所设计的方案都已经成功落地并执行之后，我们现在需要做的事情，自然就是针对方案的资本运作手段进行拆分和解析了。
消费满200元，就可以参与抽奖活动，一等奖为茅台，二等奖为五粮液，三等奖为抵扣券，安慰奖也为抵扣券。看似是我们让了特别大的利，其实不然，这只不过是饭店为了巩固自身利益位置所刻意营造出来的营销效果而已。
价值2999元的飞天茅台和价值1280元的五粮液，我们提供的数量要根据会员人数来定，顾客消费300元，根据海鲜饭店的毛利率60%，我们的利润在180元左右，根据利润，只要有50人参与抽奖，我们就可以在奖池里面放入两支茅台和两支五粮液以及6张抵扣券，以及40张谢谢惠顾，这样一来中奖率不就是20%了
50个人消费我们的利润在9000元，而两支茅台和两支五粮液的总成本可以控制在4000元以内，就算这些4瓶酒被全部抽出去了，我们还能赚5000元。
但是这么做的目的又是什么呢？一方面是为了控制饭店的营销成本，虽然通过适当地让利来吸引大量的粉丝入场，但是也不能够让太多的利，反而导致饭店没钱赚。在消费者抽中一等奖或者二等奖的时候，我们会提前告知消费者，由于活动的准备不善，导致茅台酒和五粮液不够中奖者分配，所以我们利用同等价值乃至双倍价值的抵扣券来抵扣一二等奖的白酒支出。
那么白酒的支出和硬性成本是不是就控制下来了，这就是我们人为造成冲突再解决冲突的全过程，通过一对一的对应认知，行程开关效应，让消费者成功记住我们。
而价值1000元的抵扣券，则是单张面额100元的小额抵扣券，满380元可以使用。无论是价值1000元还是1万元，其单张的价值都不会有所改变。也就是说，10张价值1000元的抵扣券，势必就得锁定用户10次的后续消费。100张价值1万元的抵扣券，势必就得锁定用户100次的后续消费，那么当消费者没有那么多的成本和资本使用这么多的抵扣券的时候，是不是就会分发出去，那么是不是就成功形成裂变，持续盈利了呢？
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