导读：大家好，这里是农看农，每天分享农村新鲜事，分享种植技术和市场。今天我们的主题是：国外很吃香，引进我国却没人吃，如今制成茶，60元一斤。时常我们去旅游的时候经常会出现一种难以适应的现象，大多数人叫这种现象为水土不服。除了人会出现水土不服之外，大自然界的动植物也是如此，一些北方的植物在南方因天气太热就无法生存，南方的植物到了北方也会受冻枯萎。再从国外到国内环境来看，也是类似的，而且这样的例子比比皆是。
导致各种物种出现水土不服的因素很多，有狭义上的环境问题造成的，也有广义上的经济市场造成的水土不服。经济市场上的水土不服往往都是没有消费市场，最后产业发展不起来，被社会淘汰。当下我们生活中就有一种作物，它在国外很吃香，引进我国之后很多人也对它抱有非常大的希望，然而却因为没人吃，出现了“水土不服”。牛蒡茶在当下应该是非常火的一种健康养生产品吧，至少这几年来没喝过牛蒡茶也有听说过这东西了。不过听说吃牛蒡的可不多呢。但牛蒡在国外却是抢手蔬菜，特别是在日本，牛蒡可是餐桌上非常常见的食材。牛蒡又名：恶实、大力子。属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，简单一点来说那叶子就有点类似芋头那个大大的叶面。
在日本，牛蒡非常吃香，被誉为东洋参，在日本主妇眼里，牛蒡随和又百搭，不仅能去除海鲜、肉类的腥味，而且牛蒡的根、茎、叶都能被用来加工成美食，做小菜、入火锅、做成天妇罗，无一不可。从目前来看，牛蒡已经是我国的一种普通植物，但在一千年以前，牛蒡是由日本引进我国的。牛蒡在我国发展了一千多年却依旧没有转变成为日常蔬菜。至今在菜市场依旧很难见到牛蒡。虽然在《本草纲目》、《药性论》里都有对牛蒡介绍为药食两用的食材，但现在牛蒡在我国大多还是作为药材为主，几乎没人吃，这不正是牛蒡“水土不服”的表现吗？
牛蒡作为蔬菜没有发展起来，却被国人发展成了新的食材，牛蒡茶。在这健康养生兴起的年代，牛蒡茶借了这阵风很快打开了市场，走进百姓生活。当下只要随便问个人都知道牛蒡茶，但却很少人知道牛蒡这道菜。牛蒡茶火爆之后，被各种包装，价格也持高不下。有的人简单包装一下一斤牛蒡能卖到好几百，市场上的牛蒡茶普遍是60元一斤上下。不同地区的价格有所不同，所以仅供大家参考。
实际上从牛蒡茶和牛蒡两种食物来看，纯天然的牛蒡营养价值要比牛蒡茶更好，识货的人宁愿吃牛蒡也不喝牛蒡茶，至少牛蒡的价格更便宜，实惠，而且还可以自行种植自给自足呢。不知你们吃过牛蒡吗？你们喜欢吃牛蒡吗？欢迎留言说说你们的看法，本文仅是笔者个人观点，仅供参考。图片来自网络！
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