西贝 德克士 乡村基 真功夫 这些餐饮界的大佬在堂食方面成绩斐然，在外卖领域也是出类拔萃。2018年，就外卖业务，西贝4亿人命币，真功夫6亿元，乡村基门店一天的订单量超2000单。他们用了什么方法和诀窍？
一 ·首先是用户体验
无论是西贝还是真功夫，无一不关注用户的就餐体验。很多人认为就餐体验是堂食要考虑的事情，和外卖有什么关系?相反，无论是堂食还是外卖，用户的就餐体验都是餐厅的首要关注点。餐厅的产品定要以顾客的需求作为导向，倾听群众的呼声，切中顾客需求的要害，提升就餐体验，让顾客的价值主张贯穿整个股务过程。
二· 其次是数据技术
通过平台的数据分析，及时调整营销
想要精准地掌控顾客的用餐需求，一定要在这个大数据时代掌握数据技术，充分利用各个平台的数
据资源，深入挖掘数据背后反映出 客与餐厅自身的外卖产品:如此才的顾客需求信息和市场走向，提升能长久发展。数字化运营能力。
第三 ·是专业的外卖团队
在组织团队方面，常食与外卖还是有区别的，其运营角色、分工和结构，都需要匹配相应的人才与团队。专业的外卖人才与团队会是餐厅外卖的强力引等。
第四 ·是产 品配比
充分融台顾客的消费习员与餐厅的运营需求，合理分配外卖的产品品类，平衡爆款产品与高利滨产品之间的配比，打造出真正正合顾
第五· 是速度与温度
外卖骑手
速度与温度是外卖的两大痛点，更是餐厅不容忽视的地方，真正有效解决这两个问题，会为你的外卖插上腾飞的翅膀。
上述五点，归根结底都是围绕一个话题所做出的努力，那就是:满足顾客需求。知易行难，真正想要精准地把控顾客需求，还需要下很大功夫。
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