如今门店外卖竞争是日渐激烈，每天都有一批又一批的新商家涌入。
这也让获取新客的成本逐渐攀升，所以对于商家来说，不管是老客户还是新客户都要把握好，最后归根结底的便是复购率的问题，只有留住客户才是硬道理。
那么在门店外卖活动运营的设计上又有哪些技巧呢?今天为您介绍几个实用技巧。
一、满减活动
目的：引流和促销
适用商家：所有商家，特别是新店没有单量、经营一段时间流量还有单量都减少的商家。
玩法：可设置1-5个门槛，但是不可与折扣商品同时使用。
二、买赠活动
目的：推出新品或打造爆款。
适用：新店或者老店推陈出新，想要打造爆款的商家。
玩法：可以选择买几送几，如选择买一赠一，或者买二赠一，注意赠送菜品不能是参与折扣菜、第二份半价活动的菜品。
三、满赠活动
目的：提升客单价或提升交易额
适用商家：经营了一段时间，新老客占比比较稳定，数据良好，想要增加客单价或整体收入以的商家。
玩法：与买赠活动不可同时使用.
四、店内领券
目的：在于提高下单转化率，增加客单价。
适用商家：下单转化率较低的商家。这款活动可以减少顾客的考虑时间，以此来提高下单转化率。
玩法：同享券，除了互斥券以外，与店内任何活动可以同时使用包括折扣商品。
五、减配送费活动
目的：引流
适用商家：地方偏远、配送费过高，导致单量下降以及没有单量的商家。
备注：减免的配送费是商家出，也就是说这一单整单扣除减免的配送费给美团;
玩法：与店内任何活动可以同时享用。
六、新客立减活动
目的：拉新使用商家：新客占比低于一定比例，比如30%，而且单量较少的商家;
适用商家：新客占比低于一定比例，比如30%，而且单量较少的专家;
备注：和减配送费一样，整单扣除新客立减费用给美团。
玩法：与满减、下单返券、店内领券、折扣商品、买赠活动同时享用。
七、精准营销
目的：通过促销发券手段来激活沉睡用户，并增加复购率
适用商家：经营一段时间的商家，有了客户积累，适合有针对性的人群营销、场景营销。
备注：很多商家都忽略了这一工具的使用，但其实，这一工具非常有效，可以大力提高下单转化率和复购率;
玩法：同享券，遇到互斥券会让用户进行选择。
八、巧用代金券
你可以观察一下自己的后台数据，如果用户普遍呈现在一个月内复购很低。那么可以考虑用代金券着手改变现状。
代金券的使用方法共有3种：下单返券、进店领券、定向发券。
1、下单返券
下单返券，顾名思义。就是用户在下单达到一定的金额后，给他返还一定金额的代金券。吸引顾客再次消费。但是这种券的设置也需要有一定的门槛，要做到既能吸引到顾客，还要保证满足店铺实际利润空间。一般来说，商家可以在现有客单价基础上提升10-50%，再赠送0.1-0.5折扣的券。如：我的客单价是30，我可以做满39元(提升30%)返6元(0.2折)的券，顾客下次满33(提升-10%至+10%即可)可用。这种券的有效期最好是7天，反购率占到50%-60%。
2、进店领券
如果你发现自己外卖店铺，进店的用户很多，但是下单的却很少。就可以考虑用进店领券的活动了，来促进新用户的留存。比如，这组数据的商户，此商户的店铺在这期间，进店的用户次数有175人次，但下单的只有30人次，成单的只有24单，转化率是17%，比较低，所以这种情况下需要增加商户的转化率，这种情况下就可以增设一个合适的进店领券。
3、定向发券
外卖后台可以设置优惠券，消费者购买的时候，可以点击分享红包，显示商家所发的劵，不同规模商家可发的劵不一样，每个月可发数量也不一样。因为同一门店一个月对一个用户发一张定向劵，一个用户一周可接受三张定向优惠券。在个人用户页面，可以看到优惠券到期时间和金额排名，只有优惠券的面额足够高才能吸引用户。定向发券面额要大于进店领券的面额或力度。差评及近30天取消订单的客户慎发，另外近一个月成交5次以上的顾客也不用再发了，这种顾客已经算得上你店铺的“粉丝用户”了。(以后的流失率会很低)
最佳发放时间：我们可以根据一个月的流量和单量数据情况分析出每周一般周几是店铺的单量高峰日，然后在高峰日当天或前一天发放效果最佳。
九、鼓励用户收藏门店
用户收藏店铺有什么好处呢?
好处是用户在下次不知道吃什么的时候，就可能会选择去“我的收藏”看看，你就多了几分被选择的几率了。
商家可以采取一定的措施，引导或诱导用户收藏。比如，在外卖小票上出现“收藏店铺”的字样。或者，利用收藏送赠品的方式。
十、累计购买营销活动
顾客都喜欢占小便宜，只要是免费的东西，大家都会花点力气去得到。所以我们就可以利用累计购买营销来吸引顾客复购。
1、可设置累计购买XX次，就赠送小礼品。比如：
如累计购买8次送招牌奶茶一杯(饮品店)
如累计消费8次，增送10元现金红包(加微信送)
2、累计消费开发票
累计消费满XX可开发票，支持开发票，可以增加白领消费群体以及团体订单的消费群体
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