2021年，餐饮成了资本关注的热点，许多品牌纷纷获得融资。奈雪的茶等企业成功上市。此外，绿茶、紫燕百味鸡、捞王以及五芳斋等也提交了招股说明书，即将登陆资本市场。与此同时，还有一些企业被传出正在筹备“上市”。这里，我们盘点一下未来三年内最有可能上市的十个餐饮企业：
第一位，文和友，成立于2015年，融资3轮。2021年8月15日，文和友完成B轮融资，金额为5亿，由IDG资本领投，投资方还包括红杉中国、华平投资、碧桂园创投等。从文和友公开发布的招聘信息来看，文和友目前已经在筹备上市，未来三年上市是大概率事件。
第二位，乡村基，成立于1996年，融资4轮。目前，乡村基旗下已经有超1000家直营门店，分布在重庆、四川、贵州、陕西、湖北以及上海等地，年接待顾客超1亿人次。乡村基在上市这件事情上，也是有迹可循。去年年底，乡村基就找了一个咨询公司进行认证并对外进行宣传，这是非常明确的一个“上市信号”。
第三位，王家渡，成立于2008年，融资1轮。王家渡是眉州东坡旗下子公司，其香肠、午餐肉等产品颇受消费者欢迎。在2021年初，据媒体报道，眉州东坡创始人王刚表示旗下的食品公司王家渡已完成一轮由复星资本领投，番茄资本跟投的融资。王刚同时表示王家渡已经启动上市计划，预计在2022年底递交材料、2023年上市。
第四位，喜茶，成立于2013年，已融资5轮。喜茶也是目前公认的茶饮第一品牌，拥有近800家门店。2021年7月，喜茶完成一轮5亿美元的融资。喜茶的投资阵容堪称豪华，其投资方包括IDG资本、美团龙珠资本、黑蚁资本、腾讯投资、红杉资本中国以及高瓴资本等，喜茶最新的估值也超过了600亿。2021年7月，喜茶还投资了精品咖啡品牌Seesaw，完成了首笔对外投资。
第五位，顶新集团。2021年3月，有媒体报道顶新集团正考虑将旗下大陆餐饮业务分拆上市，目的地香港。据悉，此次顶新集团准备打包上市的业务包括德克士以及康师傅私房牛肉面。随后顶新集团就“上市传闻”进行回应，称有规划，但目前尚无具体进度。
第六位，巴奴，成立于2001年，目前已经融资2轮。巴奴已在全国共开设85家直营店，覆盖北京、深圳、上海、西安、郑州等全国20多个城市，门店数量即将“破百”。与其他火锅企业相比，巴奴在翻台率上表现较为亮眼，据报道，巴奴深圳首店（卓悦中心店）七夕当天的翻台率达到8.3，位列全国门店翻台率首位。此外，在北京、上海、西安门店的翻台率也达到了7以上。
第七位，和府捞面，成立于2012年，融资6轮。自2015年以来，和府捞面已完成多笔大额融资，分别是：2017年的1亿元融资，2019年的2.15亿融资以及2020年的4.5亿融资。2021年7月，和府捞面还宣布完成8亿元E轮融资，创国内餐饮行业面馆领域的融资记录。在6年时间里，和府捞面已累计融资超16亿。在资本的推动下，和府捞面的上市之路可以说是没有退路，只是时间问题。
第八位，蜜雪冰城，成立于1997年，没有融资。2020年6月，蜜雪冰城发布信息表示，全球门店数量突破一万家，这也是第一家门店数量过万的茶饮企业。对于有消息称蜜雪冰城考虑赴港IPO，蜜雪冰城回应称：目前没有明确上市计划。虽然蜜雪冰城目前否认了上市的传闻，但无论是从规模，品牌还是外部环境等方面综合来看，蜜雪冰城已经具备上市条件，上市也是大概率事件。
第九位，古茗，成立于2010年，融资2轮。古茗主打下沉市场，目前门店数已经超过5000家。古茗曾获得红杉资本、美团龙珠的投资，在今年年初还获得了Coatue Management的投资。根据彭博社的消息，古茗考虑最快于2022年进行香港IPO。古茗方面就此表示，内部没有这个消息，也没有收到上市计划。
第十位，西贝，成立于2001年，没有融资。公开信息显示，2019年西贝营收约55亿，利润约3.8亿。截至目前，西贝在全国共有370多家门店。不论规模或营收，西贝都远超行业内的多数上市公司。2020年，西贝创始人贾国龙表示，西贝已经决定上市，目前正在寻找合适的时间。他表示，此前确实说过西贝不上市，但是通过疫情，认识到了资本的实力和力量，要正确认识资本。
除了这十个企业，你觉得还有哪些企业最有可能上市呢？欢迎讨论。
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