这几天东北的天气非常好。特别是外面暖洋洋的。这个时候如果你们来我们东北旅游正是好，不冷不热，无论是选择玩水还是选择看丹顶鹤。都非常的舒适。而这个季节也是开始吃火锅的季节。前段时间就约了几个朋友一起去吃了一顿火锅。
这家火锅店在我们当地是一家品牌火锅店。而这家火锅店之前的生意可以用惨不忍睹来形容，因为火锅店受疫情影响。后来这个影响持续发酵，火锅店眼看着就要关门，但是后来这个老板利用一招“火锅不用钱”，一下子让火锅店起死回生不说，三个月还净赚21万。接下来我们看一下这家店的老板用了什么样的方法。
这个小伙子姓王，王老板今年36岁，开这家火锅店已经有7～8年了，他的这家火锅店在我们当地也小有名气，因为档次是数1数2的。刚开始的时候他家火锅店生意确实不错。因为火锅店生意非常火，所以吃饭都要提前预约，而且他的火锅店每天都在招人中。也就是说服务员始终不够用。但是这场疫情把王老板的火锅店打回了原形，他的火锅店也是因为这次劫难让王老板知道，作为一个老板要懂得居安思危。他也从中找到自己火锅店的弊端。当时火锅店因为疫情受到重创，王老板为了节约成本。解散了不少服务员，本来他家的火锅店有为顾客提供的免费食品区，也是为了节约成本，免费的食品比之前的种类少了不少。为什么会出现压缩成本的现象呢，就是因为王老板的火锅店没有现金流，他的流动资金已经不够支撑火锅店的日常开销，所以他才想到了压缩成本，而压缩成本的代价就是顾客的流失。在这种恶性循环之下，王老板的火锅店眼看着就要关门，在这种情况下。他的一个朋友实在看不下去，主动找到王老板，给王老板出了一招“吃火锅不要钱”，让王老板的火锅店不但起死回生，而且三个月净赚21万，最重要的是王老板的火锅店里有了充足的现金流。
王老板的火锅店活动是这样的。王老板印制了很多的免费吃火锅的卡片，每张卡片卖30块钱。而价值却是518块钱。其中包括价值118元的12道菜，再加上价值400元的50瓶啤酒。这些都是免费赠送的，看到这里。你是不是觉得这就相当于吃火锅不要钱呢，确实也是这样的，他的这个活动推出之后。本来做活动准备的卡片，三天时间销售一空。很多的实体店老板都买他的卡片送给自己的顾客，比如说汽车美容店。再比如服装店，珠宝店。
那么王老板是如何赚钱，他又如何有充分的现金流呢？一张卡片售卖30块钱，赠送12道菜加50瓶啤酒，总价值518元，在这里王老板进行了限制，那就是三人以上同行才可以享受此卡片的一切免费服务。还有一点我们大家都知道。去火锅店吃火锅。是有锅底钱的，也就是说王老板的火锅店虽然免费赠送12道菜，但是三个人的锅底钱已经能够覆盖王老板所赠送菜品的成本，另外赠送的50瓶啤酒，顾客不可能一次性喝完，那么剩下的啤酒就会放到王老板的店里，下次来吃火锅的时候肯定还会选择王老板的火锅店。
紧接着王老板趁热打铁。因为来吃火锅的顾客特别多。现场只要交300块钱就会赠送12张，每张价值518的卡片，所以现场真的是一片火爆，服务员和老板都忙的不可开交。三个月的时间王老板净赚了21万，而且收款96万。
俗话说“吃一堑长一智”。这个活动让王老板悟出了很多的道理。做餐饮一定要有足够的现金流，并且产品和服务是一家实体店活着的最基本的保障，而商业模式是一家实体店赚钱的最终秘籍。
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